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如何選擇適合自己的殺菌鍋？
殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。殺菌鍋根據不同的產品選擇不同的殺菌方式，簡單分為水浴式殺菌，蒸汽式殺菌，噴淋式殺菌。近幾年隨著食品行業的飛速發展，殺菌鍋成了食品廠不可缺少的設備，那我們應該如何選擇適合自己的殺菌鍋呢？
1、產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇PLC全自動殺菌鍋。
2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動控制或電腦半自動控制殺菌鍋。
3、若從節約能源考慮，可選擇雙層水浴式殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽。
4、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
5、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。
6、若產品是玻璃瓶，馬口鐵，塑料瓶等各種食品飲料產品，則應選擇噴淋式殺菌鍋，因為它可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
每臺殺菌鍋都有各自的特點，在購買設備時，不要盲目跟風，應該選擇適合自己產品的殺菌鍋。若對殺菌鍋還有疑問或不解，可以添加微信jiuli0544，我們會有客服人員為您解決問題。
